Dolcizziamoci

Il biancomangiare è un dolce al cucchiaio tipico siciliano che ha un'origine molto antica. Infatti questa ''crema'' è arrivata in Sicilia nel medioevo e simboleggiava la purezza data dal colore bianco del latte e delle mandorle. Originariamente veniva preparato con le mandorle e il latte bovino ma data la lunga preparazione, nel corso del tempo, tutto è stato sostituito dal latte di mandorla. Ingredienti per 4 porzioni: -500ml di latte di mandorla -100g di zucchero -50g di amido di mais(o fecola di patate) -una bacca di vaniglia -cannella a piacere In un pentolino scaldare a fuoco lento il latte (tenendone da parte un bicchiere), lo zucchero e la bacca di vaniglia. Nel bicchiere a parte far sciogliere l'amido setacciato con la cannella e aggiungere al latte che si sta scaldando. Far addensare la crema, portandola ad ebollizione, mescolando con un mestolo di legno e versarla ancora calda nel bicchierini o coppette e lasciar raffreddare.

La ghiaccia reale (royal icing) è una delle glasse più famose e utilizzate per decorare e ricoprire le torte. La sua consistenza particolare la caratterizza ed è veramente perfetta per le piccole decorazioni con la sac à poche. Ingredienti: -150g di zucchero a velo -35g di albume, 1 circa -qualche goccia di limone -coloranti alimentari in gel a piacimento In una ciotola montare gli albumi e quando inizieranno a crearsi le prime bolle bianche aggiungere lo zucchero a pioggia poco per volta. Quando avrete raggiunto una consistenza abbastanza ''dura'' aggiungere il limone e il colorante e conservare la ghiaccia in frigo. (Attenzione: non lasciate la glassa troppo tempo in frigo perchè si indurirà eccessivamente e sarà impossibile da utilizzare) Se volete utilizzare la ghiaccia per ricoprire completamente una torta dovete togliere 20g di zucchero così da renderla più fluida. Enjoy it! Alcune creazioni con la ghiaccia reale:

Queste giornate di pioggia di fine estate mi mettono un sacco di tristezza, non tanto per la pioggia estiva che adoro, più che altro perchè fra poco più di un mese si ritorna sui banchi di scuola e quindi posso solo sognare di avere il tempo per fare un po' di dolci. Perciò oggi ho deciso di provare a fare un dolce veloce nella preparazion, che richiedesse pochi e semplici ingredienti che posso trovare sempre a disposizione, da poter preparare anche quando sarò immersa nei libri. Personalmente non sono mai stata scettica per quanto riguarda le torte vegane ma non avendone mai preparata una non potevo avere la certezza che fossero buoni. Vi consiglio veramente di provarla, soprattutto per chi ama le torte molto dolci perchè grazie alla farina di mandorle e alla vaniglia, il gusto è delizioso. Ingredienti: -125g di farina di mandorle -100g di farina 00 -150g di zucchero -200ml di acqua -50ml di olio di semi -aroma di vaniglia qb -1 bustina di lievito In una ciotola far s...