Dolcizziamoci

Finalmente sono riuscita a ritagliarmi qualche ora per dedicarmi a questo nuovo post, perchè anche se la scuola è iniziata da poco io sono già stanchissima e tutte le sere nelle quali quest'estate navigavo e cercavo nuove ricette si sono trasformate in collassi sul divano o in studio matto a letto! Anyway I'm back e oggi vi propongo dei biscotti facilissimi che contengono solo albumi e quinndi sono un ottimo modo per riciclarli se precedentemente avete usato solo i tuorli, come nel mio caso in cui avevo preparato la crema catalana. Ingredienti: -100g di albumi -100g di zucchero -100g di farina -50g di mandorle (o pistacchi, nocciole...l'importante è che non siano pelati) In una ciotola montare a neve ferma gli albumi, aggiungendo a pioggia lo zucchero solo quando si inizierà a formare un composto bianco e spumoso. Settacciare la farina e aggiungerla agli albumi utilizzando una spatola per evitare di far smontare il tutto e successivamente aggiungere le mandorle...

Finalmente è sabato e solo dopo questa prima settimana di scuola io sono già distrutta. Mi manca svegliarmi tardi, uscire ogni giorno e poter fare i miei dolci in tutta tranquillità ma purtroppo ora non mi è più possibile quindi mi devo accontentare di cucinare nel weekend. proprio per questo oggi vi propongo questi cookies un po' particolari, sono una vera droga perchè uno tira l'altro e sono una buona merenda per la settimana di scuola. Non sono belli, è risaputo che i cookies perdono un po' la forma in cottura ma vi assicuro che sono deliziosi! Ingredienti: -70g di mirtilli rossi disidratati -130g di burro -70g di zucchero semolato -70g di zucchero di canna -1 uovo -1 bustina di vanillina -190g di farina -1 pizzico di sale -2g di cannella in polvere -3g di bicarbonato di sodio -50g di cioccolato bianco in scaglie In una ciotola sbattere con una frusta il burro ammorbidito e i due zuccheri amalgamandoli bene, in seguito aggiungere l'uovo e mecolare f...

In attesa della seconda puntata di bake off e durante una pausa dagli ''ultimi'' compiti estivi, vi presento un semifreddo delizioso che ho preparato per il compleanno di mia mamma. Solitamente questo dolce lo faccio nel periodo natalizio dato che ci vengono regalate numerose forme di mandorlato e ,non riuscendo a finirlo, congelo chili e chili di semifreddo pronti per ogni occasione. Ingredienti: -80g di cioccolato fondente -una stecca media di mandorlato -4 uova -150g zucchero -400ml di panna fresca In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi e metterli da parte. Sminuzzare grossolanamente il cioccolato, mentre più finemente il mandorlato.                         Montare separatamente gli albumi a neve ferma e la panna in un'altra ciotola. In seguito proseguire aggiungendo al composto di tuorli e zucchero il ...