Dolcizziamoci

Il dolce che non può mancare nella nostra tavola pasquale è indubbiamente la pastiera. Come ogni anno, io e mia mamma (con l'aiuto della nana Aurora) abbiamo iniziato la produzione di pastiere il venerdì sera per continuare e finire il sabato pomeriggio. Infatti in questo momento ho appena sfornato la prima e sto attendendo che la seconda sia pronta...c'è un profumino! Colgo l'occasione per augurare una buona Pasqua a tutti voi, bacii! Ingredienti: (per due teglie: una da 24cm e una da 20) Per la frolla: -500g di farina -200g di burro -200g di zucchero -un pizzico di sale -un pizzico di lievito -3 uova medie Per la crema -400g di grano per pastiera -200ml di latte -scorza di limone qb -600g di ricotta fresca -400g di zucchero -una spolverata di cannella -20ml di limoncello -5 uova -canditi a piacere (opzionale) Preparare la frolla amalgamando gli ingredienti secchi: farina, zucchero, sale e lievito con il burro a temperatura ambiente tagliato a pe...

Questo weekend mi sono dedicata esclusivamente alla visione di un quantitativo industriale di film, che mi ha consigliato una mia cara amica(baci Cami) e ovviamente è necessario accompagnare le ore spese davanti al computer con qualcosa di dolce da mangiare. Indecisa su cosa preparare, non potendo vivere di vaschette di gelato, ho deciso di sperimentare dei cookies super cioccolatosi e extra amari...direi che la prova è ben riuscita! Con questa ricetta ho preparato circa 7 biscotti molto grandi, tenendo a mente che dopo averne mangiato uno si è già sazi, sono sufficienti per circa tre-quattro film. Ingredienti: -160g di cioccolato fondente -40g di cacao in polvere -50g di zucchero di canna -120g di farina -1 pizzico di sale -1 cucchiaino di bicarbonato di sodio -1cucchiaino di aceto di mele -70ml di olio di semi di girasole -20g di gocce di cioccolato fondente -qualche cucchiaio di latte, all'occorrenza Tritare e sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente. Set...

Si lo so, siete diffidenti, vi starete chiedendo: ma chi me lo fa fare di preparare dei pancakes vegani quando ne posso cucinare alcuni buonissimi con la ricetta normale? Tuttavia, lasciando da parte la diffidenza e i pregiudizi, vi assicuro che questi pancakes sono molto più sani e leggeri e il gusto non cambia minimamente. Provare per credere!! Dopo una settimana piena e stancante mi sono messa a preparare  un quantitativo industriale di pancakes e, proprio ora che sto scrivendo questo articolo, ne sto mangiando un paio. Ingredienti: -100g di farina -50g di farina integrale -30g di zucchero di canna -200ml di latte di soia -1 cucchiaino di lievito per dolci -1 cucchiaino di olio di semi -un pizzico di sale In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti secchi: le farine, lo zucchero, il lievito e il sale. Aggiungere l'olio e poco alla volta il latte, mescolando energicamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Quando si otterrà un composto liscio ma...

Tra una pagina di fisica e l'altra mi é venuta voglia di preparare un dolcino da mangiare accompagnato da un buon the speziato all'arancia e cannella, per questa giornata uggiosa. Sfogliando qua e lá tra i miei libri di pasticceria ho trovato questa ricetta velocissima che, grazie alla ricotta, rende la torta molto soffice, assolutamente da provare. Ingredienti: (tortiera di 18cm) -2 uova -130g di zucchero -160g di ricotta -la scorza di un'arancia grattuggiata -2 cucchiai di olio di semi di girasole -160g di farina -una bustina di lievito -mezzo bicchiere di latte In una ciotola montare, con l'aiuto delle fruste elettriche, le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e spumoso. Aggiungere la ricotta e l'olio e continuare a mescolare bene. Grattugiare la scorza dell'arancia e unirla al composto. Setacciare la farina e il lievito e aggiungerla in piú volte. Se l'impasto dovesse risultare troppo consistente, aggiungere mezzo bic...