Dolcizziamoci

Questo weekend ho preparato al volo una cheesecake un po' diversa dal solito; dando un'occhiata alle ricette del mio blog mi sono resa conto di non averne nessuna al limone e quindi ho deciso di sperimentarla. Devo dire che per quanto riguarda il gusto, ha superato le aspettative, ma il mio caro amico tempo mi ha giocato un brutto scherzo in quanto la torta non aveva riposato abbastanza e quindi si è letteralmente ammosciata su se stessa. La prossima volta devo prendermi per tempo e non preparare un dolce che ha bisogno di un paio di ore di riposo in un'oretta! Ingredienti: (Per la base) -200g di biscotti digestive -80g di burro (Per la crema) -250g di Philadelphia -125g di yogurt al limone -200g di panna da montare -50g di zucchero a velo -3 fogli di colla di pesce -scorza di limone biologico qb (una grattugiata è sufficiente) -mezzo bicchiere di latte (Per la gelatina) -200ml di acqua -succo di mezzo limone -80g di zucchero semolato -scorza di lim...

Qualche giorno fa sono stata invitata a casa di una mia amica per una cenette veloce e due chiacchiere in compagnia: presa da mille impegni mi ero dimenticata di comprare gli ingredienti per preparare un dolce. Perciò adattandomi a ciò che il mio frigo offriva ho deciso di preparare un tiramisù leggero nei barattolini delle conserve, che io trovo perfetti per i dolci al cucchiaio. Ingredienti: (per 4/5 barattolini oppure una piccola teglia) -pavesini qb -150ml di caffè amaro della moka -250g di Philadelphia -200ml di panna vegetale zuccherata -65g di zucchero a velo -gocce di cioccolato qb -cacao amaro in polvere qb In una ciotola lavorare la Philadelphia con lo zucchero a velo, aiutandosi con una spatola. Montare a parte la panna, che deve essere ben fredda e unirla alla crema di formaggio in più parti, avendo cura di non smontare il composto. Preparare il caffè con la moka e lasciarlo raffreddare. Bagnare velocemente i pavesini nel caffè e creare una base di bisc...

Con questo caldo mi è stato proibito di accendere il forno, quindi i dolci che preparerò d'ora in poi saranno sicuramente tutti freddi e da frigo. Una delle torte estive che più amo fare è la cheesecake e qualche giorno fa me n'è stata commissionata una dai miei genitori per una cena. Semplicissima da preparare, fresca e leggera, è un fine pasto eccezionale: da provare! Ingredienti: Per la base: -250g di biscotti digestive -90g di burro Per la crema: -200ml di panna vegetale per dolci -340g di yogurt greco alla pesca -300g di Philadelphia -50g di zucchero semolato -3 fogli di colla di pesce -mezzo bicchiere di latte Per la gelatina di pesche: -3 pesche gialle grandi -3 cucchiai di zucchero a velo -2 fogli di colla di pesce -qualche goccia di limone Per preparare la base è necessario sminuzzare abbastanza finemente i biscotti e aggiungere il burro fuso. Mescolare aiutandosi con una spatola e quando il burro sarà assorbito versare il composto in una tort...

Guess who is back? Dopo lunghissime settimane di assenza e di studio per la maturità, posso definirmi matura e (quasi) felice! Non so ancora il voto con cui uscirò e dopo aver fatto un orale abbastanza penoso so che non sarà un voto alto, ma pace gioia e amore la scuola è finita! Subito dopo la fine del mio orale, sono scappata a casa del mio amico Alberto e ci siamo messi a preparare questa cheesecake al caramello: tra un pasticcio e l'altro abbiamo passato un bel pomeriggio, lontani da ogni discorso scolastico. Ingredienti:(tortiera da 18cm) Per la base: -150g di biscotti secchi -70g di burro Per la crema: -250g di Philadelphia -200ml di panna vegetale -4 fogli di colla di pesce -mezzo bicchiere di latte -50g di zucchero Per il caramello: -4 cucchiai di zucchero -2 cucchiai di acqua Sciogliere il burro in un pentolino e aggiungerlo ai biscotti, precedentemente tritati mescolando bene con una spatola per farli amalgamare insieme. Foderare una tortiera a cerni...