Dolcizziamoci

E' arrivato anche questo Natale e come non celebrarlo se non con un buonissimo panettone fatto in casa? Sicuramente non si tratta di una ricetta semplice, da fare tutti i giorni, ma con un po' di pazienza e buona volontà, il risultato è assicurato. Ho trovato questa ricetta sul sito Ricette della nonna e, come al solito, ne ho modificate alcune parti. Colgo quindi l'occasione di augurarvi buone feste e vi mando un bacio dalla bellissima Portovenere. Ingredienti: Per il poolish: -80g di farina di Manitoba -17g di lievito fresco di birra -50 ml di acqua tiepida Per l'aroma: -la scorza di un'arancia -la scorza di un limone -un cucchiaio di marsala -20g di miele Per il primo impasto: -100g di poolish -100g di farina “00” -180ml di acqua tiepida -100g di burro morbido a temperatura ambiente -160g di farina di Manitoba -100g di zucchero semolato -2 tuorli Per il secondo impasto: -tutto il primo impasto -l’aroma di panettone -30g di farin...

Finito il primo semestre all'università, tornata a casa dalle montagne trentine, posso dedicarmi finalmente a una produzione infinita di dolci che non preparo da un po' di tempo. Ho subito colto l'occasione per preparare questi biscotti, perfetti per le colazioni invernali che ho trovato nel blog di Elena ( www.trattoriaacasamia.it ). Colgo l'occasione per ringraziarla, come sempre, e vi invito a passare nel suo blog perché troverete un'altra mia ricetta, rivisitata da lei. Ingredienti: -300g di fiocchi d'avena -50g di farina di mandorle -80g di zucchero di canna -125g di burro -1 uovo -1 tuorlo -50g di uvetta Tritare finemente in un mixer 150g di fiocchi d'avena. In una ciotola mescolare i fiocchi d'avena tritati, la farina di mandorle, lo zucchero di canna e il burro leggermente ammorbidito. Aggiungere l'uovo e il tuorlo e amalgamare il tutto lavorandolo con una spatola. Incorporare il resto dei fiocchi d'avena e l'uvetta m...

Qualche mattina fa sono uscita a fare colazione con una mia amica e mi sono fermata a osservare l'infinità di mignon che c'erano sul banco della pasticceria e ho deciso di preparare, nel poco tempo che ho durante i weekend, questi cannoncini alla crema. Ingredienti: (per 20cannoncini) -1 rotolo rettangolare di pasta sfoglia Per la crema pasticcera: -2 tuorli -70g di zucchero semolato -1 cucchiaio di fecola di patate -mezzo cucchiaio di farina -250ml di latte -gocce di cioccolato qb Tagliare delle strisce di pasta sfoglia larghe circa 1.5cm. Arrotolarle attorno agli stampi per cannoncini, avendo cura di sovrapporre leggermente la striscia di pasta su se stessa. Se non avete gli stampi in alluminio per i cannoncini, potete tranquillamente prepararli in casa, creando un conetto con un triangolo di carta da forno e fermandolo alle estremità con un punto di spillatrice. Se si usa questo metodo, è bene mettere all'interno dello stampo di carta da forno dei f...