Dolcizziamoci

I canestrelli mi ricordano le festicciole di compleanno delle elementari, quando le mamme ne portavano confezioni intere e partiva la gara a chi si sporcava prima il naso con lo zucchero a velo. Ho deciso di prepararli perché ero curiosa del loro ingrediente particolare, i tuorli d'uovo sodi e devo dire che nonostante la titubanza iniziale hanno dato un'ottima consistenza friabile al biscotto. Ingredienti: -2 tuorli sodi -130g di burro a temperatura ambiente -80g di zucchero a velo -100g di farina 00 -100g di fecola di patate/maizena -un pizzico di sale -un pizzico di vanillina Immergere le uova in un pentolino d'acqua, contare 8 minuti dal bollore. Quando le uova saranno pronte, scolarle e passale sotto l'acqua fredda. Rimuovere il guscio, prelevare i tuorli e passarli all'interno di un setaccio, per ottenere una specie di farina. Porre i tuorli setacciati, il burro e lo zucchero a velo in una ciotola e montarli con l'aiuto delle fruste elettri...

E' propriamente una ricetta autunnale, sembra quasi essere un dolce di Halloween preparato per i bambini, ma chi ha detto che non si può preparare qualcosa con la zucca anche a gennaio? La sofficità di questi muffins ve ne farà innamorare e renderà perfette e sane le vostre colazioni. Ingredienti: -120g di zucca -1110g di farina 00 -30g di amaretti -40g di zucchero di canna -40ml di latte -1 uovo -50ml di olio di semi -mezza bustina di lievito per dolci (8g) -un pizzico di sale -un pizzico di cannella Cuocere la zucca al naturale (senza buccia e senza semi) infornandola a forno statico preriscaldato a 170° per 25minuti circa. Per controllare la cottura, inserire uno stuzzicadenti nella zucca e se si infilzerà fino in fondo sarà pronta. Lasciar intiepidire e frullare con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una purea. In una ciotola ampia montare, con l'aiuto delle fruste elettriche, l'uovo con lo zucchero di canna. Aggiungere a filo l'olio...

Here I am, back again. Si lo so, l'assenza è stata lunga, non ho pubblicato nessuna ricetta per circa quattro mesi, ma è stato un periodo particolarmente frenetico. In questi mesi però non sono stata con le mani in mano, anzi ho continuato a preparare nuove ricette, a perfezionare quelle più vecchie e ho aperto una nuova pagina Instagram. La pagina si chiama @dolcizziamoci, da qualche mese a questa parte ho iniziato a pubblicare le foto dei miei dolci, ma non solo.. sono presenti varie foto di piatti salati, mini video con ricettine veloci e qualche piccola recensione sui bar/ristoranti/pasticcerie che frequento a Trento, ma anche a Vicenza. Se vi va potete seguirmi anche lì, dove sono molto più attiva anche nel rispondere ai messaggi. Ho deciso di tornare a pubblicare sul blog perché è la mia vera passione, cercherò di mantenere la programmazione di una ricetta a settimana, sempre la domenica, sessione d'esami e studio permettendo. Vi lascio quindi alla ricetta di questa legge...