Dolcizziamoci

Con l'arrivo della primavera, fiorisce anche la mia voglia di creare dolci colorati, soffici e super profumati. Ho trovato questa ricetta nel blog di Valentina (Profumo di cannella e cioccolato) ed essendo un'amante degli impasti lievitati ho deciso di preparare questa variante del pan brioche, ancora più ricca. Con queste dosi sono riuscita a preparare un pan brioche enorme e uno più piccolino, che ho farcito con la nocciolata, per i più golosi. Ingredienti: -350g di farina manitoba -200g di farina 00 -200ml di latte -2 uova -100g di burro -80g di zucchero semolato -1 bustina di lievito di birra secco (7g) oppure un cubetto fresco da 25g -un pizzico di sale -4/5 cucchiai di confettura di frutti di bosco -latte per spennellare      In una ciotola capiente versare la farina, il lievito secco e lo zucchero e creare uno spazio al centro. In un pentolino sciogliere 50g di burro con il latte e lasciar raffreddare. Versare il compost...

Avete avanzato del grano cotto per la pastiera e non sapete cosa farvene? Questa ricetta fa al caso vostro. Dopo aver cucinato quantità industriali di pastiera napoletana per Pasqua, avevo in frigo un avanzo di grano cotto e, per non buttarlo, ho cercato sul web delle ricette di riciclo. Ho trovato questi tortini di pasta frolla ripieni, con una crema alla ricotta, grano cotto e miele: veloci da preparare e senza troppe pretese. Per circa 9 tortini: Per la frolla: -1 uovo -40g di zucchero semolato -150g di farina 00 -30g di burro -un pizzico di sale Per la crema: -130g di grano cotto per pastiera -80ml di latte -un cucchiaio di miele -100g di ricotta -un cucchiaino di scorza di limone grattugiata In una ciotola sbattere con una frusta l'uovo con lo zucchero, fino a quando diventerà chiaro e spumoso. Sciogliere il burro in un pentolino e aggiungerlo a filo al composto di uova, sempre mescolando. Unire la farina e il sale poco alla volta, inizialmente aiutand...