Dolcizziamoci

Pur essendo una persona molto abitudinaria, ogni mattina mi preparo una colazione diversa che va dal porridge ai frullati di frutta, dal the con le fette biscottate a ciotole enormi di yogurt e cereali; per questo motivo i dolci che hanno più successo a casa mia sono quelli da colazione. Credo che una componente di frutta sia necessaria per cominciare al meglio la giornata, quindi ho deciso di preparare questi morbidissimi muffins con carote, mele e cocco, un concentrato di energia e fibre. (Stampini per i muffins gentilmente offerti da Eleonora alias ikea lover) Ingredienti: -2 uova -150g di zucchero di canna -3 carote -1 mela grande -100ml di olio di semi -300g di farina 00 (volendo si possono mettere 150 di farina bianca e 150 di farina integrale) -una bustina di lievito -un pizzico di sale -50g di farina di cocco In una ciotola montare le uova e lo zucchero di canna con le fruste elettriche. Grattugiare la mela e le carote e aggiungerle al composto di uova. Uni...

Settembre per me è un mese di rinascita, più di gennaio, ricomincia la routine, l'università, i viaggi infiniti vero Trento, finisce l'estate (anche se io l'ho vista solo dalla finestra della biblioteca) e hopefully riappariranno i post sul blog. Sarà un anno particolarmente impegnativo, ma cercherò di ritagliarmi dello spazio per dedicarmi al blog e alla pagina Instagram (@dolcizziamoci), quindi in mano le fruste e si inizia a lavorare!! Ingredienti: -1 uovo -90g di burro -150g di farina di mais fioretto -80g di farina 00 -70g di zucchero a velo -un cucchiaino di lievito per dolci La preparazione di questi biscotti è molto simile a quella della pasta frolla. In una ciotola mescolare farina bianca, farina di mais, zucchero e lievito. Unire il burro freddo tagliato a cubetti e lavorare con la punta delle dita per ottenere un composto sabbioso. Aggiungere l'uovo e impastare prima con l'aiuto di una forchetta e poi con le mani. Formare un panetto e r...