Muffins vegani alla zucca e cioccolato
Ho trovato questa ricetta in un video del canale YouTube di Valentina (@langolodelfocolare), che preparava questi deliziosi muffins con l'aiuto della sua dolcissima bambina. Questi dolcetti sono veloci da preparare, soffici e anche vegani. A volte sperimentare con la cucina vegana può spaventare, si pensa che vengano usati ingredienti complicati, difficili da trovare in commercio e invece molto spesso non ci rendiamo conto che si tratta di alimenti che già abbiamo in casa. Ho provato a far assaggiare questi muffins a varie persone, senza dire loro che si trattasse di un dolce vegano. La risposta? Positiva e stupefatta al sapere che all'interno non c'erano né uova né burro, solo tanta zucca cotta al naturale. Ingredienti: -300g di zucca -130g zucchero di canna -50ml di olio di semi di girasole -180g farina 00 -mezza bustina di lievito -50g di gocce di cioccolato fondente Preparare la purea di zucca, cuocendo al forno a 180° per circa 30 minuti la zucca pulita...