Ciambelline soffici al forno
Il periodo di carnevale è in assoluto il momento dell'anno in cui lo zucchero sporca la punta del naso di ognuno di noi; frittelle, graffe, crostoli… tutti dolci che profumano le case di qualsiasi città e regione. Qualche giorno fa ho preparato queste ciambelline al forno, che ricordano (forse lontanamente) i dolci di carnevale, ma sono sofficissime e possono essere farcite con marmellata o crema spalmabile. Ingredienti: -125ml di latte -125ml di acqua tiepida -5g di lievito di birra secco -250g di farina 00 -250g di farina Manitoba -60g di zucchero semolato -1 uovo -scorza d'arancia grattugiata qb -50g di burro a temperatura ambiente -un pizzico di sale In una ciotola/brocca mescolare il latte, l'acqua tiepida, un cucchiaino di zucchero e il lievito di birra e lasciar agir per qualche minuto. A parte in una ciotola capiente miscelare le farine, lo zucchero e la scorza d'arancia. Creare una piccola fontana, aggiungere l'uovo e mescolare lentame...