Dolcizziamoci

Finalmente la sessione è finita e la voglia di preparare e sperimentare dolci nuovi è tornata. Seguendo il blog e la pagina instagram di Marco Bianchi, trovo sempre nuove ricette senza glutine, senza lattosio e con ingredienti sani. Oggi vi lascio la sua ricetta di questa torta morbida, preparata con farina di mais e amaretti, ma che può essere arricchita con cioccolato, uvetta, farina di mandorle o nocciole ecc... Ingredienti: -500ml di latte -200ml di acqua -170g di farina fioretto/farina per polenta istantanea -250g di ricotta -100g di zucchero a velo -2 cucchiaini di lievito per dolci -un pizzico di sale -6/7 amaretti -pinoli qb In un tegame portare a bollore il latte e l'acqua. Versare la farina fioretto a pioggia, mescolando con una frusta e far cuocere per 10-15 minuti. Spegnere il fuoco e aggiungere prima la ricotta e poi lo zucchero e il lievito setacciati. Sbriciolare gli amaretti all'interno dell'impasto. Imburrare e rivestire con carta da f...

Quale dolce ha profumato la casa di tutti noi almeno una volta? Ovviamente la torta di mele. Ne esistono infinite varianti: da quelle più soffici alle classiche crostate, arricchite con frutta secca o cioccolato, insomma questo dolce è uno tra i più versatili e ogni famiglia ha la sua ricetta. Sul sito di Chiarapassion ne ho scovata una che aveva l'aria di essere rustica e leggera allo stesso tempo e non prevedeva l'aggiunta di uova.  Ve la lascio qui, ovviamente con qualche mia modifica. Ingredienti: -100g di farina 00 -100g di farina integrale -50g di farina di mandorle -90g di zucchero di canna -1/2 bustina di lievito per dolci -1 pizzico di sale -cannella qb -scorza di limone -125g di yogurt bianco -100ml di latte -60ml di olio di semi di girasole -2 mele gialle In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti secchi: farina bianca, farina integrale, farina di mandorle, lievito, sale, zucchero di canna, cannella e scorza di limone. In una piccola brocca ...