Dolcizziamoci

Mancano ancora due giorni, solo due mattine in cui dobbiamo alzarci con la nebbia e il freddo.Ce la possiamo fare? Io NO, per quanto mi possa piacere andare a scuola e studiare sono eccessivamente stanca ed esaurita per affrontare al meglio l'ultimo compito dell'anno di domani. Quindi prima di mettermi all'opera posto questa ricetta che è una delle mie preferite, semplice e gustosa, perfetta mentre si studiano le ultime pagine di chimica...una dolce consolazione! Ingredienti: -120g di farina -100g di burro -quattro cucchiai di fiocchi d'avena -una bustina di vanillina -un pizzico di sale -80g di zucchero a velo -40g di mirtilli rossi essiccati In una ciotola montare il burro con lo zucchero a velo fino a renderlo una crema. Aggiungere a questo punto la farina, la vanillina, l'avena e il sale precedentemente mescolati e i mirtilli rossi. Dare all'impasto la forma di un cilindro abbastanza spesso, avvolgerlo nella pellicola e riporlo in frigo per un...

Si sta avvicinando l'aria di Natale, con le sue luci, i suoi profumi e colori e anche in cucina è tempo di coccole natalizie. Proprio per questo nei prossimi post vi proporrò principalmente ricette legate a questa festività, ma oggi invece vi presento una ricetta che mi è stata data da una mia cugina diciamo che abita in Israele, lei è appassionata di cucina come me ed è anche una blogger molto conosciuta nel suo paese. Orli mi ha dato la ricetta di questi cookies proprio ieri ed io l'ho dovuta convertire ed adattare secondo le nostre unità di misura. Ingredienti: -150g di farina -50g di fiocchi d'avena -un pizzico di sale -un pizzico di bicarbonato -100g di burro morbido -80g di zucchero di canna -2 cucchiaini di nutella -100ml di latte -oreo qb In una ciotola lavorare con una spatola il burro, lo zucchero e la nutella fino ad avere una crema.     In un altra ciotola mescolare la farina, l'avena, il sale e il bicarbonato. Ag...

I'm back! Essi finalmente sono tornata e riesco a scrivere una nuova ricetta qui sul blog... queste ultime due settimane sono state particolarmente intense, sia per la scuola, sia per il numero esorbitante di torte che ho sfornato. Infatti domenica scorsa era il compleanno di mia sorella e tra feste con amici e parenti mi sono sfogata per bene e pubblicherò più avanti le mie creazioni. Bando alle ciance, oggi vi presento un plumcake un po' speciale, la lemon pound cake, questa mattonella al limone ricoperta da una deliziosa glassa bianca. Ideale per merende e colazioni, ma anche in qualsiasi altro momento perché a casa mia è durata meno di dieci ore;) Ingredienti (per uno stampo medio-piccolo): Per la base: -150g di farina -2 uova -90g di zucchero -110g di burro morbido -mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio -2 cucchiai di succo di limone -la scorza grattugiata di un limone -un pizzico di sale Per la glassa: -150g di zucchero a velo -3 cucchiai di succo di ...

Finalmente sono riuscita a trovare un attimo di tempo e di tranquillità per dedicarmi ad una nuova ricetta. Queste sono settimane particolarmente intense a scuola e quindi non ho mai avuto tempo di cucinare ed infatti ciò ha risentito sul mio stress, perché se non metto le mani in pasta per più di qualche giorno divento un'acida insopportabile più del solito ahah! Questo weekend mi sono data alla pazza gioia provando nuove ricette e oggi vi propongo questa semplicissima, perfetta per quando si avanzano degli albumi da qualche altro dolce. Ingredienti: -2 albumi -60g di zucchero semolato -130g di farina di cocco -20g di farina In una ciotola sbattere a mano gli albumi con una frusta, quando inizieranno ad essere bianchi aggiungere lo zucchero fino a renderli più spumosi. A questo punto aggiungere le farine ed amalgamare gli ingredienti con una spatola. Trasferire il composto in una sac à poche e tagliarne l'estremità, creando un foro abbastanza grande, e creare ...

E' ormai arrivato l'inverno con queste temperature glaciali e in casa si sente il bisogno di una coccola avvolgente anche nei sapori. L'inverno è il profumo delle spezie, della frutta secca e dei gusti più decisi che non a tutti piacciono, quindi in questo weekend soleggiato ho deciso di preparare qualcosa che ricordasse le stagioni più fredde nel sapore ma più leggero nella sua forma, quindi senza burro e uova. Il mondo vegano mi affascina parecchio anche se è una scelta che non condivido pienamente mi dà la possibilità di esprimermi in cucina con nuovi ingredienti sostitutivi e gusti paralleli. Ingredienti: Per la pasta frolla: -130ml di olio di semi -50ml di acqua -300g di farina -150g di zucchero di canna -un pizzico di sale -un pizzico di lievito -la scorza grattugiata di un limone -una bustina di vanillina Per il ripieno: -2 mele -20g di zucchero di canna -30g di frutta secca a piacere (uvetta, mandorle, nocciole, pinoli...) -succo di un limone -can...

Finalmente sono riuscita a provare una nuova ricetta, questa settimana avevo proprio voglia di fare qualcosa con il cioccolato dato che nella mia città si sta svolgento una manifestazione, Cioccolandovi; tutto il centro è invaso da bancarella colme di tutti i tipi di cioccolata possibili e immaginabili e ieri sbirciando qua è là ho deciso di preparare i bignè. Sinceramente li ho sempre osservati dalle vetrine delle pasticcerie e non pensavo che potessero essere cosi semplici da preparare. Questa volta li ho fatti molto piccolini perchè non sapevo quanto sarebbero cresciuti e quindi ne ho sfornati una trentina ma le dosi che vi propongo sono per circa 20 bignè. Ingredienti: Per la pasta choux: -125ml di acqua -50g di burro -un pizzico di sale -75g di farina -2 uova Per la crema al cioccolato: -2 tuorli -50g di zucchero -20g di fecola -scorza di mezzo limone -1 stecca di vaniglia Per la glassa al cacao: -100g di zucchero a velo -2cucchiaini di cacao -acqua qb In...

Finalmente è domenica e finalmente è finita un'altra stressante settimana di scuola. Mi scuso perchè non riesco mai a pubblicare la ricetta settimanale ogni venerdi però prometto che d'ora in poi ci proverò! Oggi vi propongo una ricetta(rivisitata da me ovviamente) di Benedetta Parodi, i cookies giganti al cioccolato, sono semplici e sfiziosi e anche se a me non sono venuti eccessivamente belli e grandi posso assicurarvi che uno tira l'altro. Ingredienti: -180g di farina -120g di zucchero di canna -150g di burro -4g di lievito -un pizzico di sale -una bustina di vanillina -2 uova -90g di gocce di cioccolato In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e la vanillina con il burro tagliato a pezzetti, fino a creare una sabbia con le mani. Successivamente aggiungere le uova e le gocce di cioccolato. Trasferire il composto in una sac à poche con una bocchetta larga e creare delle piccole palline, distanziate tra loro, in una teglia rivest...

Finalmente sono riuscita a ritagliarmi qualche ora per dedicarmi a questo nuovo post, perchè anche se la scuola è iniziata da poco io sono già stanchissima e tutte le sere nelle quali quest'estate navigavo e cercavo nuove ricette si sono trasformate in collassi sul divano o in studio matto a letto! Anyway I'm back e oggi vi propongo dei biscotti facilissimi che contengono solo albumi e quinndi sono un ottimo modo per riciclarli se precedentemente avete usato solo i tuorli, come nel mio caso in cui avevo preparato la crema catalana. Ingredienti: -100g di albumi -100g di zucchero -100g di farina -50g di mandorle (o pistacchi, nocciole...l'importante è che non siano pelati) In una ciotola montare a neve ferma gli albumi, aggiungendo a pioggia lo zucchero solo quando si inizierà a formare un composto bianco e spumoso. Settacciare la farina e aggiungerla agli albumi utilizzando una spatola per evitare di far smontare il tutto e successivamente aggiungere le mandorle...

Finalmente è sabato e solo dopo questa prima settimana di scuola io sono già distrutta. Mi manca svegliarmi tardi, uscire ogni giorno e poter fare i miei dolci in tutta tranquillità ma purtroppo ora non mi è più possibile quindi mi devo accontentare di cucinare nel weekend. proprio per questo oggi vi propongo questi cookies un po' particolari, sono una vera droga perchè uno tira l'altro e sono una buona merenda per la settimana di scuola. Non sono belli, è risaputo che i cookies perdono un po' la forma in cottura ma vi assicuro che sono deliziosi! Ingredienti: -70g di mirtilli rossi disidratati -130g di burro -70g di zucchero semolato -70g di zucchero di canna -1 uovo -1 bustina di vanillina -190g di farina -1 pizzico di sale -2g di cannella in polvere -3g di bicarbonato di sodio -50g di cioccolato bianco in scaglie In una ciotola sbattere con una frusta il burro ammorbidito e i due zuccheri amalgamandoli bene, in seguito aggiungere l'uovo e mecolare f...

In attesa della seconda puntata di bake off e durante una pausa dagli ''ultimi'' compiti estivi, vi presento un semifreddo delizioso che ho preparato per il compleanno di mia mamma. Solitamente questo dolce lo faccio nel periodo natalizio dato che ci vengono regalate numerose forme di mandorlato e ,non riuscendo a finirlo, congelo chili e chili di semifreddo pronti per ogni occasione. Ingredienti: -80g di cioccolato fondente -una stecca media di mandorlato -4 uova -150g zucchero -400ml di panna fresca In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi e metterli da parte. Sminuzzare grossolanamente il cioccolato, mentre più finemente il mandorlato.                         Montare separatamente gli albumi a neve ferma e la panna in un'altra ciotola. In seguito proseguire aggiungendo al composto di tuorli e zucchero il ...

Il biancomangiare è un dolce al cucchiaio tipico siciliano che ha un'origine molto antica. Infatti questa ''crema'' è arrivata in Sicilia nel medioevo e simboleggiava la purezza data dal colore bianco del latte e delle mandorle. Originariamente veniva preparato con le mandorle e il latte bovino ma data la lunga preparazione, nel corso del tempo, tutto è stato sostituito dal latte di mandorla. Ingredienti per 4 porzioni: -500ml di latte di mandorla -100g di zucchero -50g di amido di mais(o fecola di patate) -una bacca di vaniglia -cannella a piacere In un pentolino scaldare a fuoco lento il latte (tenendone da parte un bicchiere), lo zucchero e la bacca di vaniglia. Nel bicchiere a parte far sciogliere l'amido setacciato con la cannella e aggiungere al latte che si sta scaldando. Far addensare la crema, portandola ad ebollizione, mescolando con un mestolo di legno e versarla ancora calda nel bicchierini o coppette e lasciar raffreddare.

La ghiaccia reale (royal icing) è una delle glasse più famose e utilizzate per decorare e ricoprire le torte. La sua consistenza particolare la caratterizza ed è veramente perfetta per le piccole decorazioni con la sac à poche. Ingredienti: -150g di zucchero a velo -35g di albume, 1 circa -qualche goccia di limone -coloranti alimentari in gel a piacimento In una ciotola montare gli albumi e quando inizieranno a crearsi le prime bolle bianche aggiungere lo zucchero a pioggia poco per volta. Quando avrete raggiunto una consistenza abbastanza ''dura'' aggiungere il limone e il colorante e conservare la ghiaccia in frigo. (Attenzione: non lasciate la glassa troppo tempo in frigo perchè si indurirà eccessivamente e sarà impossibile da utilizzare) Se volete utilizzare la ghiaccia per ricoprire completamente una torta dovete togliere 20g di zucchero così da renderla più fluida. Enjoy it! Alcune creazioni con la ghiaccia reale:

Queste giornate di pioggia di fine estate mi mettono un sacco di tristezza, non tanto per la pioggia estiva che adoro, più che altro perchè fra poco più di un mese si ritorna sui banchi di scuola e quindi posso solo sognare di avere il tempo per fare un po' di dolci. Perciò oggi ho deciso di provare a fare un dolce veloce nella preparazion, che richiedesse pochi e semplici ingredienti che posso trovare sempre a disposizione, da poter preparare anche quando sarò immersa nei libri. Personalmente non sono mai stata scettica per quanto riguarda le torte vegane ma non avendone mai preparata una non potevo avere la certezza che fossero buoni. Vi consiglio veramente di provarla, soprattutto per chi ama le torte molto dolci perchè grazie alla farina di mandorle e alla vaniglia, il gusto è delizioso. Ingredienti: -125g di farina di mandorle -100g di farina 00 -150g di zucchero -200ml di acqua -50ml di olio di semi -aroma di vaniglia qb -1 bustina di lievito In una ciotola far s...

In questi giorni ho fatto molte torte e cupcakes ma non ho mai avuto tempo di mettermi a scrivere la ricetta e di sistemare e scegliere le foto, quindi oggi che fa troppo caldo per uscire mi sono decisa a pubblicarne una. La oreo cheesecake è una delle torte più famose negli USA, pensate che ne vendono anche il preparato per farla in pochi minuti, la si può trovare in ogni café ed è una vera e propria delizia. Era da molto tempo che volevo prepararla ma non amando la philadelphia non ho mai trovato una ricetta che mi soddisfacesse, perciò con un po' di inventiva sono riuscita a crearne una che nascondesse il gusto acidulo di questo formaggio e in poche semplici mosse è venuta una torta fresca e spumosa. Ingredienti per una tortiera da 28cm: Per la base: -220g di biscotti secchi -100g di burro -1 cucchiaio di miele Per la crema: -400ml di panna vegetale -250g di philadelphia -20g di zucchero a velo -10 oreo -4 fogli di colla di pesce -2 cucchiai di latt...

Finalmente pubblico la ricetta di questi insidiosi dolcetti. Sono quanto di più buono e sofisticato possa esistere, tutta la minuziosità e il tempo che ci vuole sono indispensabili per una buona riuscita. Quando sono andata a Parigi non mi meravigliavo del loro prezzo a differenza di altri perchè so il lavoro che c'è dietro e ne vale la pena, veramente! Sono mesi e mesi che provo tutte le ricette possibili, le modifico, cambio la cottura e devo dire che anche se il risultato a volte può lasciar desiderare, il gusto dei macarons è eccezionale indipendentemente dalla loro forma! La ricetta dei macarons che vi propongo oggi è di Csaba, mentre quella della buttercream me l'ha data ancora tempo fa la mia amica Gloria. Ingredienti: Per i macarons: -80g di albume d'uovo -125g di zucchero -35 ml di acqua -100g di farina di mandorle -100g di zucchero a velo -colorante alimentare qb Per la buttercream: -100g di burro -250g di zucchero a velo -30ml di latte ...

E' da qualche settimana che non pubblico una ricetta per vari motivi, ma sono tornata con l'impasto base che più preferisco di tutta la pasticceria: la pasta frolla! E' semplice e molto versatile, con quella punta di salato che adoro mi piace creare biscotti e crostate di ogni tipo. Ingredienti: -250g di farina -125g di burro -125g di zucchero (io ne metto 15g in meno perchè farciti per me sono troppo dolci, ma sono gusti) -un pizzico di sale -un pizzico di lievito per dolci In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. In seguito aggiungere il burro a freddo a pezzetti e procedere creando il cosidetto processo di sabbiatura; cioè fare in modo che il burro non si sciolga ma si "sgretoli" con gli altri ingredienti. Quando questa ''sabbia'' è pronta rompere l'uovo e mescolare fino ad ottenere una palla omogenea d'impasto. Avvolgere la pasta con della pellicola e mettere in frigo per minimo mezz'ora. O...

Ieri un'amica di mia mamma si è presentata a casa nostra con un cestino colmo di more appena colte dal suo rovo e ovviamente io non potevo non farci una torta. Questi grossi frutti di bosco sono succosi e ancora aciduli dato che il loro periodo di raccolta inizia a metà Luglio ma mangiati con lo yogurt o in una torta sono deliziosi!! Ingredienti: - 4 uova - 160g di zucchero - 160g di farina - 110g di burro fuso - 1 bustina di lievito - un pizzico di sale - more qb In una ciotola montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto più chiaro e spumoso. In seguito aggiungere il burro fuso sempre mescolando con le fruste. In una ciotola a parte setacciare la farina con il lievito e il sale e agiungerla in tre volte all'impasto mescolando con una spatola in silicono o un leccapentole cercando di non far smontare l'impasto. Versare il tutto in una pirofila di vetro ricoperta di carta forno e distribuire le more, precedentemente infarinate...

In casa un questi giorni d'estate piosa la noia prende spesso il sopravvento e io e mia sorella passiamo i pomeriggi inventandoci di tutto e di più. Oggi avevo proprio voglia di fare dei cupcakes o dei biscotti, ma sfortunatamente mi sono accorta di aver finito tutto il burro e curiosando in altri blog ho trovato questo piccolo dolce da cuocere nel microonde. Un po' di farina e limone ed ecco la merenda perfetta, sana e veloce. Cosa volete di più? Ingredienti per una tazza: -3 cucchiai di farina -2 cucchiai di zucchero -1 uovo -1 limone biologico -2 cucchiai di olio di semi -mezzo cucchiaino di lievito vanigliato per dolci In una ciotola mescolare l'uovo, l'olio, la scorza e il succo di un limone. Successivamente aggiungere la farina, il lievito e lo zucchero. Versare il composto in una tazza e mettere nel microonde a 800W per 2/3 minuti o fino a quando la torta non si gonfierà e risulterà spugnosa. Enjoy it!

Non potevo non fare una torta per augurare buona fortuna alla nostra squadra per la loro partita contro l'Uruguay, perciò ho deciso di fare una cheesecake semplice e fresca. Solitamente non amo fare queste torte perchè prevedono l'utilizzo del formaggio spalmabile che non mi piace perchè per me è troppo pesante. Questa cheesecake tuttavia è fatta con yogurt e panna vegetale e se ne potrebbe mangiare a chili. La ricetta è di Benedetta Parodi ma io l'ho rivisitata leggermente. Ingredienti: -200g di biscotti secchi -90g di burro -2 cucchiai di miele d'acacia -400ml di panna vegetale -3 vasetti di yogurt bianco o alla ciliegia -6 fogli di colla di pesce -2 cucchiai di latte -frutta a scelta per decorare Per la base tritare i biscotti finemente e mescolarli al miele e al burro fino ad ottenere un crumble leggermente appiccicoso. Versare il composto in una teglia a cerniera di 24cm di diametro, imburrata e ricoperta di carta da forno. Infornare a 180° per 7-8 m...

Eh si sono già tornata con una nuova ricetta, non riesco proprio a fare a meno di cucinare e di andare alla ricerca di nuovi dolci di ogni tipo. Oggi vi propongo dei semplicissimi biscotti di pasta frolla con confettura ai lamponi e cioccolato bianco. Questi ultimi sono due ingredienti che si sposano molto bene insieme perchè hanno un gusto contrastante che si completa. Ingredienti: -250g di farina -120g di burro -120g di zucchero -un cucchiaino di lievito -1 uovo -confettura di lamponi biologica -50g di cioccolato bianco In una ciotola mescolare la farina, il lievito, il burro tagliato a pezzetti e lo zucchero fino ad ottenere la cosiddetta "sabbiatura". Come ultima cosa aggiungere l'uovo e formare una palla da mettere in frigo per almeno mezz'ora. Quando l'impasto sarà freddo, stenderlo su della carta da forno aiutandosi con della farina e formare delle formine con degli stampini e disporle su una teglia ricoperta da due strati di carta da forno. C...

Good morning everyone! Questa mattina mi sentivo molto British e ho deciso di provare a fare questi deliziosi panini dolci farciti. Gli Scones sono dei dolcetti che anche salati, accompagnano il celebre té delle cinque inglese. Sono molto conosciuti in Inghilterra anche se la loro vera origine è scozzese e sono personalizzabili in qiualsiasi modo, sono sempre deliziosi! Ingredienti: -240g di farina -50g di burro -15g di zucchero -10g di lievito in polvere -150g di latte -un pizzico di sale -confettura a scelta  Mettere la farina in una ciotola con il sale e lo zucchero, dove poi si aggiungerà graduatamente il lievito sciolto a freddo nel latte. Come ultima cosa tagliare il burro a pezzetti e amalgamarlo all’impasto, sino ad ottenere un impasto liscio, anche se un pò appiccicoso. Ricoprire la ciotola con della pellicola e mettere in frigo per almeno 20 minuti. Aiutandosi della farina, creare delle palline con l'impasto e adagiarle su una teglia ri...

Dopo qualche settimana rieccomi,con una nuova ricetta. Proprio oggi ho fatto questa torta per il compleanno di una delle mie più care amiche e devo dire che é un vero e proprio mostro, sia per la grandezza sia per quanto mi ha fatto dannare la panna;) Peró alla fine quello che conta è il risultato finale e devo dire che per quanto mi riguarda è soddisfaciente!Poi si sa che quando si mette amore nelle cose vengono sempre fuori bene! Ingredienti: Per la base di meringa: -410 g di albumi (6 ca) -300 g di zucchero -1 cucchiaio di aceto di mele -sale Per il ripieno: -250 g di fragole -350 ml di panna -gocce di cioccolato qb. Montare gli albumi a neve ferma con il sale aggiungendo poco alla volta lo zucchero. Quando sono pronti aggiungere l'aceto e dividere il composto in due parti. In una teglia creare un cerchio di dimesioni pari a quelle della grandezza della teglia e versarci il composto livellandolo in seguito. Riperere l'operazione con la seconda...

Questa è la mia ricetta preferita per molte ragioni. Innanzitutto non contiene burro e quindi la si mangia più volentieri e poi è una ricetta molto versatile in quanto con essa si possono preparare anche dei semplici muffins o cupcakes. Ingredienti: -1 uovo -150g di zucchero -300ml di latte di mandorla -150g di farina -90g di farina di mandorle -1 bustina di lievito per dolci -1 pizzico di sale -3 cucchiai di cacao amaro in polvere Procedimento: Per prima cosa mettere a scaldare il latte in un pentolino e aggiungere il cacao poco per volta mescolando con una frusta, far riposare fino a completo raffreddamento. Nel frattempo con le fruste elettriche montare l'uovo con lo zucchero finchè non si schiarisce. Aggiungere il latte, sempre mescolando e infine le varie farine. Versare in una tortiera a cerniera di 28cm di diametro. Infornare a forno preriscaldato statico a 180° per 30 minuti e servire fredda spolverizzata diabbondante zucchero a velo. Vi allego la foto dei...