Dolcizziamoci

E' arrivato anche questo Natale e come non celebrarlo se non con un buonissimo panettone fatto in casa? Sicuramente non si tratta di una ricetta semplice, da fare tutti i giorni, ma con un po' di pazienza e buona volontà, il risultato è assicurato. Ho trovato questa ricetta sul sito Ricette della nonna e, come al solito, ne ho modificate alcune parti. Colgo quindi l'occasione di augurarvi buone feste e vi mando un bacio dalla bellissima Portovenere. Ingredienti: Per il poolish: -80g di farina di Manitoba -17g di lievito fresco di birra -50 ml di acqua tiepida Per l'aroma: -la scorza di un'arancia -la scorza di un limone -un cucchiaio di marsala -20g di miele Per il primo impasto: -100g di poolish -100g di farina “00” -180ml di acqua tiepida -100g di burro morbido a temperatura ambiente -160g di farina di Manitoba -100g di zucchero semolato -2 tuorli Per il secondo impasto: -tutto il primo impasto -l’aroma di panettone -30g di farin...

Finito il primo semestre all'università, tornata a casa dalle montagne trentine, posso dedicarmi finalmente a una produzione infinita di dolci che non preparo da un po' di tempo. Ho subito colto l'occasione per preparare questi biscotti, perfetti per le colazioni invernali che ho trovato nel blog di Elena ( www.trattoriaacasamia.it ). Colgo l'occasione per ringraziarla, come sempre, e vi invito a passare nel suo blog perché troverete un'altra mia ricetta, rivisitata da lei. Ingredienti: -300g di fiocchi d'avena -50g di farina di mandorle -80g di zucchero di canna -125g di burro -1 uovo -1 tuorlo -50g di uvetta Tritare finemente in un mixer 150g di fiocchi d'avena. In una ciotola mescolare i fiocchi d'avena tritati, la farina di mandorle, lo zucchero di canna e il burro leggermente ammorbidito. Aggiungere l'uovo e il tuorlo e amalgamare il tutto lavorandolo con una spatola. Incorporare il resto dei fiocchi d'avena e l'uvetta m...

Qualche mattina fa sono uscita a fare colazione con una mia amica e mi sono fermata a osservare l'infinità di mignon che c'erano sul banco della pasticceria e ho deciso di preparare, nel poco tempo che ho durante i weekend, questi cannoncini alla crema. Ingredienti: (per 20cannoncini) -1 rotolo rettangolare di pasta sfoglia Per la crema pasticcera: -2 tuorli -70g di zucchero semolato -1 cucchiaio di fecola di patate -mezzo cucchiaio di farina -250ml di latte -gocce di cioccolato qb Tagliare delle strisce di pasta sfoglia larghe circa 1.5cm. Arrotolarle attorno agli stampi per cannoncini, avendo cura di sovrapporre leggermente la striscia di pasta su se stessa. Se non avete gli stampi in alluminio per i cannoncini, potete tranquillamente prepararli in casa, creando un conetto con un triangolo di carta da forno e fermandolo alle estremità con un punto di spillatrice. Se si usa questo metodo, è bene mettere all'interno dello stampo di carta da forno dei f...

Ricetta tipica dell'antichità modenese, il cui nome probabilmente deriva dal francese 'pain de son' (pane di crusca) dato che, trattandosi di un dolce semplice e rustico, veniva preparato con la farina non setacciata. Con il passare del tempo la ricetta si è raffinata, ma conserva in sé la forma ovale e il gusto rustico, perfetto da inzuppare nel latte, o nel vino.   Ingredienti: (per due rotoli piccoli o uno grande) -450g di farina di tipo 0 -130g di zucchero semolato -3 uova (2 intere e 1 tuorlo) -100g di burro -1 bustina di lievito per dolci -scorza di mezzo limone biologico -un goccio di latte -granella di zucchero -un vasetto di confettura di prugne o amarene -un pizzico di sale Versare in una ciotola la farina, il sale, lo zucchero la scorza di limone e il lievito e creare una cavità al centro. Unire il burro morbido e le uova e mescolare inizialmente con una forchetta e poi con la punta delle dita, per creare un impasto sodo, simile alla pasta f...

Torna l'appuntamento mensile con il blog di Elena, ( www.trattoriaacasamia.it ) in cui ho trovato questa ricetta di cookies veramente perfetta. Biscotti americani per eccellenza, morbidi e super cioccolatosi, ottimi da inzuppare nel latte la mattina. Da provare! Ingredienti: -280g farina 00 -1 cucchiaino di bicarbonato -1 1/2 cucchiaino di amido di mais -120g zucchero di canna -40g di zucchero semolato -2 uova -120g di cioccolato fondente Sciogliere il burro in un pentolino e porlo in una ciotola. Aggiungere lo zucchero bianco e mescolare energicamente con una frusta fino a quando lo zucchero si dissolverà. Unire lo zucchero di canna e mescolare fino a raffreddamento. Aggiungere un uovo alla volta e incorporarlo per bene. A parte mescolare la farina, il bicarbonato e l'amido di mais e unire gli ingredienti secchi al composto umido e mescolare con una spatola o con un cucchiaio di legno. Ridurre il cioccolato fondente in pezzi e aggiungerlo al composto. Met...

Ed eccomi qui, a scrivere per la centesima volta un articolo per il mio blog. Le emozioni sono tante; cento è un po' il numero perfetto, quello che tutti vorrebbero raggiungere in un modo o nell'altro. E' un traguardo si, ma anche un punto di partenza, consapevole di potermi impegnare per raggiungere altre mete come questa. Cento volte Dolcizziamoci è un ringraziamento a quelle 8 mila visualizzazioni che ha il mio blog, ma anche a tutte quelle che non ha. A tutte quelle persone che fanno da cavie per i miei dolci. A chi mi supporta e sopporta persino mentre li preparo. A chi non crede in me, però i miei dolci li mangia lo stesso. A chi dice ''no Meggio, questo dolce vegano lo devi lasciar stare, è osceno''. A chi ha capito che la pasticceria per me è serenità, non solo golosità. Ad Aurora. A mamma e papà. A Giorgia, Eleonora e Camilla. A Francesca. A Lavinia. A Martina. A Mattia (anche se si rifiuta di mangiare i miei dolci). Ad Andrea. Alla ...

Girovagando tra le corsie del supermercato mi sono fermata ad osservare quella delle merendine confezionate e tra una brioche e una crostatina, ho trovato le Camille. Presa ovviamente dal mio spirito di pasticceria sana ho deciso di cercare la ricetta su Internet e di provarle a fare in casa. Sono venute delle tortine super arancioni, dolci e ricchissime di carote, nonostante il sapore non si senta, da provare!! Ingredienti (per 20 tortine) -250g di carote -3 uova -150g di zucchero a velo -100g di farina di mandorle -140g di farina 00 -40g di fecola di patate -1 bustina di lievito per dolci -80ml di olio di semi -80ml di succo d'arancia In una ciotola mettere le uova e lo zucchero a velo e montarle per una decina di minuti con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Grattugiare le carote e porle in un frullatore con l'olio e il succo d'arancia; frullare per ottenere una crema. Versare la crema di carote all'interno del com...

Io e una mia amica avevamo in sospeso (da un bel po')  la preparazione di un dolce da fare insieme e finalmente, dopo un paio di mesi, ci siamo decise e abbiamo preparato insieme questi biscotti facilissimi e golosissimi. Dopo un pomeriggio di creazione e chiacchiere abbiamo avuto come risultato questi bei cookies profumati al cocco, niente di meglio. Un bacio Claire, ci vediamo presto! Ingredienti: (per 20 biscotti) -180g di farina 00 -100g di zucchero di canna -100g di burro a temperatura ambiente -1 uovo -10ml di miele -50g di cocco disidratato -40g di gocce di cioccolato In una ciotola mettere la farina, il burro a pezzetti, lo zucchero di canna e l'uovo e mescolare con l'aiuto di un cucchiaio di legno. Quando il burro inizierà ad assorbirsi, lavorare il composto con le mani per compattarlo e amalgamarlo, aggiungendo quindi il miele. Aggiungere a questo punto il cocco disidratato e le gocce di cioccolato e incorporarle al composto, sempre con l'aiut...

Tornata da uno dei miei mini viaggi settimanali in quel di Trento, mi è venuta voglia di preparare dei panini dolci da mangiare a colazione. E quali sono i panini dolci più buoni e conosciuti? Rigorosamente i Pangoccioli, ma a differenza di quelli che ci sono in commercio io ho deciso di preparare un'alternativa sana senza conservanti e soprattutto senza olio di palma. La ricetta che ho utilizzato proviene dal blog di Elena Turrini ( www.trattoriaacasamia.it ), ragazza gentilissima che come sempre saluto e ringrazio!! E ora, passiamo alla ricetta. Ingredienti: (per 18 pangoccioli) -350g di farina 00 -150g di farina manitoba -60g di zucchero semolato -50g di burro -350ml di latte -un pizzico di sale fino -8gr di lievito di birra fresco (io ho usato quello secco e quindi ne bastano 3grammi) -50g di gocce di cioccolato fondente -latte per spennellare qb In una ciotola setacciare le due farine e aggiungere lo zucchero. Scaldare una piccola parte di latte e sciogliere a...

Qualche giorno fa ho trovato sul sito ''Ho voglia di dolce'', la ricetta di questa torta sbriciolata alle mele che mi ha subito incuriosita. Il procedimento è molte semplice, l'unica cosa lunga da fare è il taglio delle mele, ma ne vale assolutamente la pena. Una torta autunnale, perfetta per accompagnare i primi pomeriggi freddi, vicino ad un the caldo. Ingredienti: (tortiera da 18cm) Per la base: -170g di farina 00 -40g di farina di mandorle -1 tuorlo -75g di zucchero di canna -90g di burro -un pizzico di sale -mezzo cucchiaino di lievito Per la farcitura: -3 mele -40g di zucchero di canna -1 noce di burro -2 cucchiai di marmellata di pesche senza zucchero Preparare la farcitura sbucciando e tagliando le mele a piccoli pezzi. Porle in una padella e cuocerle a fiamma bassa con lo zucchero, la noce di burro, la marmellata e lo zucchero di canna, per una decina di minuti. Nel frattempo preparare la sbriciolata mettendo in una ciotola tutti gl...

Di ritorno da uno dei miei viaggi settimanali all'università, mi è stata commissionata una torta per il weekend: nelle richieste c'era una torta autunnale con la ricotta, quindi, cosa c'è di meglio se non una crostata dorata e profumata con un ripieno di ricotta e frutta secca? La torta che ho preso viene dal libro di Gualtiero Marchesi, che a seguito di qualche mia solita modifica, si è rivelata un'ottima ricetta, semplice e autunnale! Ingredienti: (tortiera da 18cm) Per la frolla: -300g di farina 00 -100g di zucchero semolato -120g di burro -un pizzico di sale -un pizzico di lievito -2 uova Per la crema: -300g di ricotta -20g di uvetta -10g di pinoli -50g di zucchero semolato -2 uova -un pizzico di cannella Preparare la pasta frolla mettendo in una ciotola la farina, lo zucchero, il sale, il lievito e il burro a temperatura ambiente a pezzetti. Iniziare a lavorare con la punta delle dita fino ad ottenere la cosiddetta ''sabbiatura'...

Una delle torte che più ti lasciano soddisfatto dopo una cena è la torta cioccolatino: la sua cremosità e la sua intensità fanno concludere una serata in bellezza, addolcendo tutti i palati degli ospiti, anche i più difficili! Ingredienti: (tortiera da 18cm) -100g di cioccolato fondente -100g di burro -80g di zucchero semolato -2 uova -2 cucchiai di farina 00 Tritare il cioccolato fondente a pezzetti e porlo in una ciotola con il burro e un goccino d'acqua. Mettere la ciotola a bagnomaria e far scogliere lentamente gli ingredienti, fino ad ottenere una crema liscia. Far raffreddare il composto e successivamente aggiungere i tuorli delle uova, uno alla volta, avendo cura di mescolare molto bene con una frusta. A questo punto aggiungere la farina e continuare a mescolare. Montare gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale. Aggiungerli poco alla volta al composto con una spatola, facendo movimenti dal basso verso l'alto. Imburrare e infarinare una tortier...

Qualche giorno fa, mio papà è tornato a casa con una vaschetta colma di mirtilli di montagna piccolissimi e gustosissimi, perciò la richiesta di un dolce era palesemente sottointesa. Quindi nel pomeriggio, tra un messaggio e l'altro mi sono decisa a preparare questa crostata meringata con la crema pasticciera e i mirtilli. Si tratta di un esperimento (strano eh) che volevo provare a fare da un po' e posso dire che è riuscito in pieno! Una torta molto elegante per una cena che vuole chiudere in dolcezza! Ingredienti: Per la frolla: -250g di farina -125g di burro -110g di zucchero -1 uovo -un pizzico di sale -un pizzico di lievito per dolce Per la crema pasticciera: -2 tuorli -70g di zucchero -1 cucchiaio di farina -mezzo cucchiaio di fecola di patate -250ml di latte -mirtilli Per la meringa: -2 albumi -100g di zucchero Preparare la pasta frolla mettendo in una ciotola la farina, lo zucchero, il sale, il lievito e il burro freddo tagliato a pezzett...

Qualche giorno fa, mia sorella e una sua cara amica, avevano voglia di preparare una torta al cioccolato, nonostante si trattasse di una giornata super calda, hanno insistito e l'abbiamo preparata!! Tra un'indecisione e l'altra, come non scegliere di preparare la torta super cioccolatosa di Elena?! Elena è una carissima ragazza con un blog di cucina (link: www.trattoriaacasamia.it ) ricco di ricette che variano dalla tradizione alla modernità, come questa torta, alla quale ho apportato delle leggere modifiche, ma la sostanza e la bontà sono quelle! Ingredienti: (tortiera da 18cm) -50g di cacao amaro -g di zucchero semolato -200g di farina -250ml di latte -1 bustina di lievito per dolci -50g di gocce di cioccolato -20g di mandorle a pezzetti In una ciotola mescolare la farina, il lievito, lo zucchero e il cacao. Con l'aiuto di una frusta elettrica aggiungere poco alla volta il latte e iniziare a mescolare con vigore, per evitare la formazione di grumi. Qu...

Sbirciando qua e là tra i profili Instagram e i vari blog che seguo, ho scovato questi biscotti tagliati e decorati come se si trattasse di piccole bustine di the, perfette per accompagnare un infuso fumante nelle prime sere di inizio autunno. Nel mio blog ho già inserito vari dolci e biscotti con la pasta frolla, la cui ricetta fedelissima è sempre la stessa, ma questa volta volevo condividere con voi un modo alternativo per decorare dei biscottini. Devo anche ringraziare la mia carissima amica Eleonora (Instagram: @eleonoravalente97 che, di ritorno dal suo viaggio in Spagna, mi ha procurato questi bellissimi confettini perlati di zucchero, perfetti per rallegrare ogni tipo di dolce. Ingredienti: (per circa 40-50 biscotti) -250g di farina 00 -125 g di burro freddo -110g di zucchero semolato -1 uovo -un pizzico di sale -un pizzico di lievito per dolci -cioccolato bianco qb -confettini colorati qb In una ciotola mescolare, aiutandosi con la punta delle...

Uno dei dolci che rappresenta IL fine pasto migliore è il crumble: dolce al cucchiaio preparato con una base di ''marmellata'' di frutta fresca e una copertura sbriciolata con burro, farina e frutta secca. Ottimo accompagnato con del gelato alla vaniglia, anche nelle ultime sere di questa estate un po' traballante. Ingredienti: -4 pesche -2 cucchiai di zucchero -2 cucchiai di liquore all'amaretto -100g burro -160g di farina -100g di zucchero di canna -50g di granella di nocciole -cannella qb Tagliare le pesche a cubetti e lasciarle macerare con due cucchiai di zucchero e due di liquore dolce (io ho usato l'amaretto) per 15 minuti. Nel frattempo preparare il crumble lavorando velocemente con la punta delle dita la farina, lo zucchero di canna, la granella di nocciole e il burro a temperatura ambiente tagliato a cubetti. Quando si otterranno dei fiocchi/briciole di impasto, imburrare una teglia e versare al suo interno le pesche. Coprire la f...

Uno degli esperimenti che io e mia sorella più desideravamo preparare era questa mousse di cacao e avocado, nata per essere un dolce vegano con la stessa consistenza e sapore di una mousse con panna e cioccolato. Io non amo l'avocado, sarò una delle poche persone a cui non piace e quindi ho lasciato campo libero ad Aurora per sperimentare. Tra un'aggiunta e l'altra l'ho assaggiata e devo dire che non è niente male, anche se, il mio palato preferisce di gran lunga quella tradizionale. In ogni caso questa mousse è una validissima alternativa energetica, ricca di grassi buoni e perfetta per una merenda accompagnata da delle gallette di riso o per un fine pasto innovativo. Ingredienti: (per 2/3 persone) -mezzo avocado -due cucchiaini di cacao in polvere -due/tre cucchiaini di dolcificante liquido a scelta (miele, sciroppo d'agave, sciroppo d'acero...) -gocce di cioccolato (facoltativo) In un frullatore aggiungere l'avocato tagliato a cubotti, il cacao...

Finalmente e nuovamente con le mani in pasta e poi sul computer! Dopo una piccola pausa che mi sono presa per un po' di sano relax, mi sono resa conto che preparare gli articoli per il mio blog è una parte della mia quotidianità che non sono ancora pronta ad abbandonare. Torno con un articolo velocissimo perché questi giorni sono un po' frenetici e non avevo moltissimo tempo per preparare una torta, quindi in una mezz'oretta me la sono cavata preparando questi mini ventaglietti (metà normali e metà al cioccolato), perfetti per accompagnare le ultime merende estive. Ingredienti: -un rotolo di pasta sfoglia rettangolare -zucchero semolato qb -gocce di cioccolato qb Srotolare la pasta sfoglia e cospargerla con dello zucchero semolato. (Se si vogliono preparare dei ventagli al cioccolato, aggiungere dopo lo zucchero delle gocce di cioccolato.) Iniziare ad arrotolare la pasta sfoglia per il lato lungo, aggiungendo zucchero dopo ogni rotolino e fermarsi a metà. Esegu...

Questo weekend ho preparato al volo una cheesecake un po' diversa dal solito; dando un'occhiata alle ricette del mio blog mi sono resa conto di non averne nessuna al limone e quindi ho deciso di sperimentarla. Devo dire che per quanto riguarda il gusto, ha superato le aspettative, ma il mio caro amico tempo mi ha giocato un brutto scherzo in quanto la torta non aveva riposato abbastanza e quindi si è letteralmente ammosciata su se stessa. La prossima volta devo prendermi per tempo e non preparare un dolce che ha bisogno di un paio di ore di riposo in un'oretta! Ingredienti: (Per la base) -200g di biscotti digestive -80g di burro (Per la crema) -250g di Philadelphia -125g di yogurt al limone -200g di panna da montare -50g di zucchero a velo -3 fogli di colla di pesce -scorza di limone biologico qb (una grattugiata è sufficiente) -mezzo bicchiere di latte (Per la gelatina) -200ml di acqua -succo di mezzo limone -80g di zucchero semolato -scorza di lim...

Qualche giorno fa sono stata invitata a casa di una mia amica per una cenette veloce e due chiacchiere in compagnia: presa da mille impegni mi ero dimenticata di comprare gli ingredienti per preparare un dolce. Perciò adattandomi a ciò che il mio frigo offriva ho deciso di preparare un tiramisù leggero nei barattolini delle conserve, che io trovo perfetti per i dolci al cucchiaio. Ingredienti: (per 4/5 barattolini oppure una piccola teglia) -pavesini qb -150ml di caffè amaro della moka -250g di Philadelphia -200ml di panna vegetale zuccherata -65g di zucchero a velo -gocce di cioccolato qb -cacao amaro in polvere qb In una ciotola lavorare la Philadelphia con lo zucchero a velo, aiutandosi con una spatola. Montare a parte la panna, che deve essere ben fredda e unirla alla crema di formaggio in più parti, avendo cura di non smontare il composto. Preparare il caffè con la moka e lasciarlo raffreddare. Bagnare velocemente i pavesini nel caffè e creare una base di bisc...

Con questo caldo mi è stato proibito di accendere il forno, quindi i dolci che preparerò d'ora in poi saranno sicuramente tutti freddi e da frigo. Una delle torte estive che più amo fare è la cheesecake e qualche giorno fa me n'è stata commissionata una dai miei genitori per una cena. Semplicissima da preparare, fresca e leggera, è un fine pasto eccezionale: da provare! Ingredienti: Per la base: -250g di biscotti digestive -90g di burro Per la crema: -200ml di panna vegetale per dolci -340g di yogurt greco alla pesca -300g di Philadelphia -50g di zucchero semolato -3 fogli di colla di pesce -mezzo bicchiere di latte Per la gelatina di pesche: -3 pesche gialle grandi -3 cucchiai di zucchero a velo -2 fogli di colla di pesce -qualche goccia di limone Per preparare la base è necessario sminuzzare abbastanza finemente i biscotti e aggiungere il burro fuso. Mescolare aiutandosi con una spatola e quando il burro sarà assorbito versare il composto in una tort...

Guess who is back? Dopo lunghissime settimane di assenza e di studio per la maturità, posso definirmi matura e (quasi) felice! Non so ancora il voto con cui uscirò e dopo aver fatto un orale abbastanza penoso so che non sarà un voto alto, ma pace gioia e amore la scuola è finita! Subito dopo la fine del mio orale, sono scappata a casa del mio amico Alberto e ci siamo messi a preparare questa cheesecake al caramello: tra un pasticcio e l'altro abbiamo passato un bel pomeriggio, lontani da ogni discorso scolastico. Ingredienti:(tortiera da 18cm) Per la base: -150g di biscotti secchi -70g di burro Per la crema: -250g di Philadelphia -200ml di panna vegetale -4 fogli di colla di pesce -mezzo bicchiere di latte -50g di zucchero Per il caramello: -4 cucchiai di zucchero -2 cucchiai di acqua Sciogliere il burro in un pentolino e aggiungerlo ai biscotti, precedentemente tritati mescolando bene con una spatola per farli amalgamare insieme. Foderare una tortiera a cerni...

Martedì pomeriggio ero in cerca d'ispirazione per preparare un dolce per l'ultimo giorno di scuola; in classe ci eravamo organizzate per fare colazione tutte insieme e dopo essermi presentata con una ventina di brioches appena sfornate dal bar, abbiamo trasformato il nostro piccolo sgabuzzino, che ci ha accompagnato per tutto l'anno, in una stanza straripante di cibo. Non contente, abbiamo preparato pizzette, salatini, dolci e io mi sono dedicata ai miei amati biscotti. Ingredienti: -100g di zucchero semolato -60g di zucchero di canna -125g di burro -1 uovo -250g di farina -100g di farina di mandorle -mezza bustina di lievito -un pizzico di sale -50g di gocce di cioccolato In una ciotola montare il burro a temperatura ambiente con i due tipi di zucchero. Quando si otterrà una massa montata, unire l'uovo e continuare a montare con le fruste. A questo punto unire le farine, il lievito e il sale, aiutandosi con una spatola. Aggiungere le gocce di cioccol...

Ormai l'unica scusa che ho per smettere di studiare è preparare i dolci per le mie amiche; questa sera farò tappa fissa da Giorgia (ciao fiore) e ovviamente mi presenterò con una quantità industriale di biscotti. Questa volta ho deciso di provare a fare i brutti ma buoni con la doppia cottura e devo dire che a me sembrano essere venuti abbastanza bene. Ingredienti: (Per circa 35 biscotti piccoli) -100g di albume a temperatura ambiente -170g di zucchero semolato -150g di farina di mandorle In una ciotola montare gli albumi a neve ferma e quando inizieranno a formarsi le prime bolle di schiuma bianca, aggiungere a pioggia lo zucchero. E' importante che lo zucchero sia stato precedentemente tritato in un mixer. Nel momento in cui si otterrà una meringa ben montata e spumosa aggiungere poco alla volta la farina di mandorle, mescolando dal basso verso l'alto con un cucchiaio di legno. Portare il composto sul fuoco, trasferendolo in una pentola con il fondo abbastan...

Finalmente riesco a prendermi un po' di tempo per preparare i miei amati dolci: a scuola ormai siamo giunti al termine del periodo pieno di verifiche e ci stiamo preparando alla maturità e io, non contenta, ho fissato l'esame per la patente e quindi in questi giorni sono impegnata tra pagine e pagine di libri teorici sulla guida. Maa, la voglia di cucinare non è svanita e quindi oggi vi propongo una ricetta de Il goloso mangiar sano: dei biscotti super cioccolatosi e buonissimi da tuffare nel latte per la carica giusta di fine anno. Ingredienti: -200g di farina integrale -100g di farina 00 -100g di cioccolato fondente -100g di zucchero di canna -2 cucchiai cacao in polvere -5 cucchiai latte di mandorle -2 uova -60g di olio di semi di girasole -1 cucchiaino di bicarbonato -1 pizzico di sale In una ciotola mescolare le farine, il cioccolato fondente tagliato a scaglie, lo zucchero e l'olio. Aggiungere le due uova e aiutarsi con una spatola per iniziare a formare il ...

In questo weekend uggioso avevo voglia di preparare una di quelle torte rustiche, poco precise e veloci che profumano la casa. Tuttavia non avevo nessun ingrediente che potesse ispirare la mia fantasia e quindi adattandomi con quello che ho trovato in casa ho cucinato una semplicissima e dolcissima crostata di marmellata con farina integrale; perfetta per la colazione della domenica. Ingredienti: -150g di farina 00 -100g di farina integrale -1 pizzico di lievito -1 pizzico di sale -125g di burro -100g di zucchero di canna -1 uovo -marmellata qb In una ciotola lavorare con la punta delle dita le farine, il sale, il lievito e il burro a pezzetti a temperatura ambiente. Quando si creerà la ''sabbiatura'' aggiungere lo zucchero e mescolare. A questo punto creare un piccolo spazio al centro degli altri ingredienti e unire l'uovo. Aiutarsi con una forchetta per incorporare l'uovo al resto del composto e poi lavorare a mano fino ad ottenere una palla....

Con una settimana di ritardo, causa scuola rigorosamente, vi pubblico una ricetta che io e mia sorella ci siamo sbizzarrite a preparare in uno di questi pomeriggi primaverili. Dopo una settimana super intensa tra compiti, esami di ecdl e test di ammissione all'università, avevo voglia di una coccola dolce e buttando un occhio qua e là su Pinterest sono spuntati questi cupcakes al gusto sacher. Sono carinissimi da fotografare e deliziosi da mangiare a merenda e dopo cena, da provare! Ingredienti: -2 uova -100g di farina -70g di zucchero -70g di burro -mezza bustina di lievito -3 cucchiai di cacao amaro -mezzo bicchiere di latte -un pizzico di sale -marmellata di albicocche qb - 100g di cioccolato fondente In una ciotola lavorare con le fruste elettriche il burro morbido e lo zucchero. Aggiungere le uova, una alla volta, continuando a mescolare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Incorporare il latte e mescolare. Setacciare la farina, il cacao, il sal...

In questi ultimi giorni ho veramente poco tempo per mettermi seriamente a scegliere che dolce preparare durante il weekend e quindi arrivo al venerdì pomeriggio senza idee, ma con la voglia di cucinare qualcosa di nuovo. Per questo motivo finisco per vagare in giro per la cucina, in cerca d'ispirazione, e proprio oggi ho deciso di prepararmi una merenda veloce per accompagnare i miei pomeriggi di studio. (Che gioia questa maturità) I pancakes che vi propongo oggi sono molto dolci e semplici, senza l'aggiunta di nessuna polvere e di zuccheri. Ingredienti: -1 uovo -1 banana matura In una ciotola schiacciare con l'aiuto di una forchetta la banana e quando si otterrà un composto abbastanza omogeneo unire l'uovo. Mescolare bene e creare una sorta di pastella. Scaldare una padella antiaderente e versare al suo interno l'impasto a piccole cucchiaiate, formando quindi dei pancakes di dimensioni ridotte e coprire con un coperchio. Dopo qualche minuto inizieranno...

Molti, moltissimi pensano che il burro d'arachidi sia una di quelle ciccioserie americane che non devono per nessun motivo entrare nelle tavole degli italiani. E' troppo grasso, è pieno di schifezze...si, per certi versi è vero, ma solamente se lo si compra al supermercato. Tutto ciò che troviamo negli scaffali, che è confezionato, è indubbiamente composto per la maggior parte da conservanti, zuccheri e oli malsani e ci portano a dire: no questo non lo compro. Tuttavia, è anche vero che si rinuncia al burro d'arachidi ma alla Nutella no, figuriamoci, quella è sacra (per me no, grazie). Io personalmente non permetto che entri in casa mia nessun prodotto proveniente da una multinazionale che sfrutta il lavoro minorile e le risorse naturali dei paesi più poveri, distruggendone ogni identità...ma questa è una mia idea. Quindi, per evitare tutto questo, io ho deciso di prepararmi il burro d'arachidi a casa riducendo i costi(si fidatevi), aumentandone il sapore e preparandolo...

Il dolce che non può mancare nella nostra tavola pasquale è indubbiamente la pastiera. Come ogni anno, io e mia mamma (con l'aiuto della nana Aurora) abbiamo iniziato la produzione di pastiere il venerdì sera per continuare e finire il sabato pomeriggio. Infatti in questo momento ho appena sfornato la prima e sto attendendo che la seconda sia pronta...c'è un profumino! Colgo l'occasione per augurare una buona Pasqua a tutti voi, bacii! Ingredienti: (per due teglie: una da 24cm e una da 20) Per la frolla: -500g di farina -200g di burro -200g di zucchero -un pizzico di sale -un pizzico di lievito -3 uova medie Per la crema -400g di grano per pastiera -200ml di latte -scorza di limone qb -600g di ricotta fresca -400g di zucchero -una spolverata di cannella -20ml di limoncello -5 uova -canditi a piacere (opzionale) Preparare la frolla amalgamando gli ingredienti secchi: farina, zucchero, sale e lievito con il burro a temperatura ambiente tagliato a pe...

Questo weekend mi sono dedicata esclusivamente alla visione di un quantitativo industriale di film, che mi ha consigliato una mia cara amica(baci Cami) e ovviamente è necessario accompagnare le ore spese davanti al computer con qualcosa di dolce da mangiare. Indecisa su cosa preparare, non potendo vivere di vaschette di gelato, ho deciso di sperimentare dei cookies super cioccolatosi e extra amari...direi che la prova è ben riuscita! Con questa ricetta ho preparato circa 7 biscotti molto grandi, tenendo a mente che dopo averne mangiato uno si è già sazi, sono sufficienti per circa tre-quattro film. Ingredienti: -160g di cioccolato fondente -40g di cacao in polvere -50g di zucchero di canna -120g di farina -1 pizzico di sale -1 cucchiaino di bicarbonato di sodio -1cucchiaino di aceto di mele -70ml di olio di semi di girasole -20g di gocce di cioccolato fondente -qualche cucchiaio di latte, all'occorrenza Tritare e sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente. Set...

Si lo so, siete diffidenti, vi starete chiedendo: ma chi me lo fa fare di preparare dei pancakes vegani quando ne posso cucinare alcuni buonissimi con la ricetta normale? Tuttavia, lasciando da parte la diffidenza e i pregiudizi, vi assicuro che questi pancakes sono molto più sani e leggeri e il gusto non cambia minimamente. Provare per credere!! Dopo una settimana piena e stancante mi sono messa a preparare  un quantitativo industriale di pancakes e, proprio ora che sto scrivendo questo articolo, ne sto mangiando un paio. Ingredienti: -100g di farina -50g di farina integrale -30g di zucchero di canna -200ml di latte di soia -1 cucchiaino di lievito per dolci -1 cucchiaino di olio di semi -un pizzico di sale In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti secchi: le farine, lo zucchero, il lievito e il sale. Aggiungere l'olio e poco alla volta il latte, mescolando energicamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Quando si otterrà un composto liscio ma...

Tra una pagina di fisica e l'altra mi é venuta voglia di preparare un dolcino da mangiare accompagnato da un buon the speziato all'arancia e cannella, per questa giornata uggiosa. Sfogliando qua e lá tra i miei libri di pasticceria ho trovato questa ricetta velocissima che, grazie alla ricotta, rende la torta molto soffice, assolutamente da provare. Ingredienti: (tortiera di 18cm) -2 uova -130g di zucchero -160g di ricotta -la scorza di un'arancia grattuggiata -2 cucchiai di olio di semi di girasole -160g di farina -una bustina di lievito -mezzo bicchiere di latte In una ciotola montare, con l'aiuto delle fruste elettriche, le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e spumoso. Aggiungere la ricotta e l'olio e continuare a mescolare bene. Grattugiare la scorza dell'arancia e unirla al composto. Setacciare la farina e il lievito e aggiungerla in piú volte. Se l'impasto dovesse risultare troppo consistente, aggiungere mezzo bic...

Per la prima volta sono riuscita a realizzare un dolce senza seguire nessun tipo di ricetta: solitamente prendo spunto da qualche blog o dai miei numerosi libri di cucina, ma non avevo mai provato ad attenermi esclusivamente alla mia ''voglia di sperimentare''. Questo weekend, dopo un'estenuante gita di quinta a Praga, mi sono messa d'impegno e, colta dall'ispirazione del momento, ho deciso di creare qualcosa di tutto mio.(Si sa che a Praga non si mangia moolto bene ahah, ho cercato di rimediare qui a casa) E devo dire che sono rimasta molto soddisfatta! Ingredienti: -2 uova -100g di zucchero -50ml di olio di semi -100ml di latte -200g di farina -50g di farina di mandorle -un pizzico di sale -mezza bustina di lievito In una ciotola montare, con l'aiuto delle fruste elettriche, le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere il sale e l'olio a filo. Setacciare la farina con il lievito e unirla in più volte, alte...

Se c'è qualcosa che mi dà più soddisfazione di tutto sono i panificati. Cosa c'è di più entusiasmante di vedere della farina, del lievito e degli albumi che, mescolati insieme, danno vita a un pane dolce per accompagnare le colazioni? La ricetta l'ho presa da un blog (Tavolartegusto), ma come al mio solito, l'ho modificata secondo il mio gusto. Ottima per essere accompagnata con della marmellata o del miele e da tuffare nel caffèlatte, la mattina. Ingredienti: -150g di farina 00 -150g di farina manitoba -80ml di latte -70g di burro morbido -2 albumi -1 cucchiaino di lievito di birra secco -2 pizzichi di sale -la scorza di mezzo limone biologico Miscelare in una ciotola le farine, il lievito, lo zucchero e la scorza del limone utilizzando la frusta a 'k' della planetaria oppure le fruste elettriche per impastare (quelle a spirale per intendersi). Incorporare il latte e lavorare ancora con le fruste. Aggiungere la scorza del limone e gli albumi e ...