Dolcizziamoci

Un altro dei grandi classici della pasticceria casalinga italiana è il dolce di pere. Semplicissimo da preparare e perfetto da inzuppare nel caffelatte a colazione; quindi dato che c'è poco da dire vi lascio alla ricetta. Ingredienti: (tortiera da 20cm) -2 uova -100g di zucchero semolato -65g di burro fuso -160g di farina 00 -1 bustina di lievito per dolci (16g) -un pizzico di sale -una pera grande -3 cucchiai di latte In una ciotola grande montare le uova con lo zucchero, aiutandosi con delle fruste elettriche per circa 5 minuti. Aggiungere il burro fuso a filo sempre continuando a montare. A parte mescolare la farina, il sale e il lievito e unirli al composto di uova, avendo cura di setacciarli e in seguito mescolarli con una spatola. Aggiungere tre cucchiai di latte per rendere più morbido il composto. Tagliare la pera a cubetti piccoli e unirla all'impasto. Trasferire il composto all'interno di una tortiera rivestita da carta da forno e infornare a

Mi sono resa conto che tanti dolci della tradizione della pasticceria classica, ma anche di quella casalinga mancano nel mio blog, forse perché passano per scontati o perché tutti ne conoscono le ricette. Però c'è un dolce al quale tutti in casa siamo affezionati ed è il salame di cioccolato della nonna, indubbiamente pieno di burro e uova, ma anche di amore e di ricordi. Io ed Aurora abbiamo deciso di ricrearne una versione più 'leggera', ma ottima lo stesso e poi si sa: il salame di cioccolato non sarà mai un dolce leggero. Ingredienti: -200g di biscotti secchi -150g di cioccolato fondente -2 cucchiai di cacao amaro in polvere -30g di zucchero semolato -4 cucchiai di olio di semi -un pizzico di sale -mezzo bicchiere di latte Sminuzzare i biscotti secchi all'interno di un frullatore o di un passaverdure. Aggiungere il sale, lo zucchero, il cacao amaro e il cioccolato fondente sciolto. Mescolare con l'aiuto di una spatola e versare all'interno

Qualche mese fa ho ricevuto in regalo un panetto di pasta di mandorle, direttamente dalla Sicilia, e dopo la mia immensa gioia mi sono chiesta cosa avrei potuto preparare. Dall'orzata al latte di mandorle, dal ricoprire i dolci al mangiarla direttamente così, ho deciso di provare a fare dei semplici pasticcini al forno. Inutile dire che con una pasta così buona, non sono durati nemmeno 48 ore, ma nel caso li provaste potete conservarli all'interno di una scatola di latta per qualche settimana. Ingredienti: -250g di pasta di mandorle già pronta -qualche cucchiaino di albume -zucchero semolato qb -mandorle qb Tagliare la pasta di mandorle a pezzetti e lavorarla con le mani per ammorbidirla. Aggiungere qualche cucchiaino di albume, se la pasta dovesse risultare troppo dura. Creare a questo punto delle palline, grandi poco più di una nocciola, passarle nello zucchero semolato e posizionarle in una teglia rivestita da due strati di carta da forno. Tagliare le mandorl