Crostata ricotta e amaretti
Dopo molte, troppe settimane di assenza, pubblico oggi una nuova ricetta: una crostata semplicissima ripiena di ricotta e amaretti. Perfetta come fine pasto o come merenda o per festeggiare la propria mamma, durante questo giorno di festa. Ingredienti: (tortiera da 18cm) -250g di farina 00 -110g di zucchero semolato -125g di burro freddo -un pizzico di sale -un pizzico di lievito -1 uovo Per il ripieno: -250g di ricotta di mucca fresca -estratto di vaniglia/mezza bacca di vaniglia -amaretti qb -liquore all'amaretto qb Per preparare la pasta frolla, mescolare gli ingredienti secchi e il burro a pezzetti a temperatura ambiente con l'aiuto della punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungere l'uovo e iniziare ad impastare per creare una palla. Mettere l'impasto in frigo, coperto con pellicola per 30 minuti. Nel frattempo lavorare la ricotta con una spatola, fino a renderla liscia ed omogenea e aggiungere qualche goccia di essen