Dolcizziamoci

Questa mattina mi sono svegliata con un'improvvisa voglia di dolce, ormai erano parecchie settimane che non ne preparavo uno, causa sessione estiva infinita, quindi ho deciso di sbirciare in frigo e ho trovato una ciotolina piena di ciliegie enormi e rossissime. Facendo colazione ho preso carta e penna e mi sono messa a buttare giù qualche idea e, in poco tempo, ho sfornato una profumatissima torta con mandorle e ciliegie, leggera e soffice! Ingredienti: (tortiera da 18cm) -1 uovo -60g di zucchero semolato -2 cucchiai di olio di semi di girasole -170g di yogurt greco -60g di farina di mandorle -80g di farina 00 -mezza bustina di lievito per dolci -un pizzico di sale -ciliegie qb In una ciotola montare, con l'aiuto delle fruste elettriche, l'uovo e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio. Aggiungere l'olio e lo yogurt greco e continuare a mescolare con le fruste. A parte unire la farina di mandorle, la farina 00, il sale e il lievit

Anche se il tempo è ancora incerto, l'estate per me è ormai arrivata e con essa l'immancabile voglia di frutta (e gli esami); non potevo quindi non preparare una delle mie torte preferite: la crostata di frutta. Questa volta ho scelto di usare le pesche, perché erano fresche e giallissime, ma qualsiasi tipo di frutta va bene: la ricetta è sempre la stessa. Per la frolla: -250g di farina -90g di zucchero -110g di burro -1 uovo Per la crema pasticcera: -2 tuorli -70g di zucchero -1 cucchiaio di fecola -mezzo cucchiaio di farina -250ml di latte -scorza di limone grattugiata -2 cucchiai di marmellata di pesche senza zucchero (io uso la Rigoni) -pesche gialle (circa 2) Per preparare la pasta frolla, mescolare gli ingredienti secchi e il burro a pezzetti a temperatura ambiente con l'aiuto della punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungere l'uovo e iniziare ad impastare per creare una palla. Mettere l'impasto in frigo, coperto