Dolcizziamoci

Un ricordo che ho di quando ero piccina sono le crêpes che mia nonna preparava quando andavamo a trovarla. Nessuno é mai riuscito a capire come facesse a farle cosí fine e deliziose senza nemmeno usare la bilancia. Molti in famiglia sostengono sia tutto merito dei quintali di burro ahah! Qualche giorno fa io ho provato a rifarle, un po' con la bilancia e un po' a memoria. Non sono venute fuori male eh, per caritá, peró sono lontane anni luce da quelle di mia nonna! Ingredienti: -3 uova -250g di farina -500ml di latte -40g di burro -un cucchiaio di zucchero In una ciotola mescolare le uova con lo zucchero e il burro fuso. Aggiungere la farina e il latte in più volte, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Lasciar riposare il composto in frigo per almeno 30 minuti. Imburrare leggermente una pentola o una crepiera e versare un po' di composto all'interno. Cuocere da entrambi i lati e farcire a piacere. Enjoy it!!

Questa domenica vi lascio una ricetta super veloce poiché lo studio pre-maturità (si è presto ancora lo so ahah) si fa sentire! La crema inglese è una crema di accompagnamento per torte abbastanza asciutte come la torta di mele, quindi la sua consistenza è volutamente liquida. Si differenzia dalla crema pasticcera poiché ha come unico addensante le uova e perciò è importante non cuocerla troppo; si addenserà leggermente in ogni caso, raffreddandosi in frigo.                                    Ingredienti: -4 tuorli -125g di zucchero -500ml di latte -scorza di limone qb (una grattata è sufficiente) In una ciotola montare con una frusta i tuorli con lo zucchero. Unire la scorza di limone e mescolare. Portare il latte quasi a bollore e prelevarne una piccola parte per stemperare il composto di uova. Rimettere il tutto sul fuoco e portare ad una temperatura non superiore a 82°. La crema non risulterà particolarmente densa, ma è importante non cuocerla troppo poiché in questo

Nonostante io non abbia mangiato in modo eccessivo durante questi giorni di vacanza, sento comunque che il mio corpo ha bisogno di essere depurato. Insomma, un giusto modo per iniziare l'anno nuovo! Personalmente non credo molto nelle diete detox, ma penso che integrare vari smoothie e centrifugati nel proprio regime alimentare, possa essere sicuramente d'aiuto. Quindi, ho deciso di inaugurare il 2016 sul mio blog con una ricetta sana, colorata e divertente da preparare, per accompagnare questi giorni in cui il cielo sembra così scuro e triste! (La foto risale alle mie colazioni in vacanza, bei tempi quelli ahah) Ingredienti: -una banana congelata -un kiwi -una manciata di frutti di bosco congelati -un dattero/ miele/ sciroppo d'acero (per dolcificare) Per guarnire: -frutta fresca -frutta secca (mandorle/nocciole/anacardi) -semi vari (chia/girasole/lino..) -avena Con l'aiuto di un frullatore, frullare la frutta fino ad ottenere un comp

Era da qualche mese che volevo provare a preparare la famosissima torta mocaccina del maestro Knam, ma mi è sempre sembrata troppo complessa, soprattutto per la lavorazione del cioccolato che per me è estremamente complicata. In ogni caso qualche giorno fa mi sono messa d'impegno e l'ho preparata. Ho utilizzato le mie ricette di crema pasticcera e della frolla poiché mi risultano più semplici e il risultato non cambia, mentre ho seguito le ricette di Knam riguardanti le due ganaches al cioccolato. Ingredienti: (tortiera da 22cm+ 6 mini tortine) Per la frolla: -230g di farina -30g di cacao amaro in polvere -110g di zucchero -1 uovo -un pizzico di sale -un cucchiaino di lievito Per la crema pasticcera: -2 tuorli -70g di zucchero -1 cucchiaio di fecola -1/2 cucchiaio di farina -250ml di latte Per la ganache al cioccolato e caffè: -80 g di panna -150g  di cioccolato fondente -10 ml di caffè espresso Per la ganache al cioccolato bianco: -100g di cioccolato