Plumcake al cacao con cuore di cocco
A nessuno piace accendere il forno in estate, se non per estrema necessità, ma dopo troppi mesi in cui non sfornavo nemmeno una torta calda e profumata, hanno iniziato a prudermi le mani e in un paio d'ore la casa ha iniziato a emanare un buonissimo odore di cocco e cioccolato. Ingredienti: (Per l'impasto al cacao) -1 uovo e 1 tuorlo -100g di zucchero semolato -80g di burro fuso -70g di yogurt greco bianco -100g di farina 00 -25g di cacao amaro in polvere -mezza bustina di lievito per dolci -un pizzico di sale (Per il ripieno al cocco) -60g di cocco rapé -20g di zucchero semolato -1 albume -un cucchiaino di fecola di patate/amido di mais -due cucchiai di latte Per preparare la base al cacao, montare le uova (un uovo intero e un tuorlo, ma tenete da parte l'albume) con lo zucchero, aiutandosi con delle fruste elettriche. Aggiungere lentamente il burro fuso leggermente raffreddato e lo yogurt greco. A parte mescolare la farina, il cacao, il lievit